Soupe de crozets grillés au poulet

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Temps de cuisson: 30 minutes
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
Plat d'hiver par excellence, une autre façon d'accommoder les crozets...,

200g de crozets au sarrasin,
3 escalopes de poulet crues ou l'équivalent en restes de poulet rôti cuit,
1,5l de bouillon de poule dégraissé (1,5 l d'eau et 2 cubes),
1 jaune d’œuf,
3 càs de crème fraîche légère semi épaisse,
le jus d'un demi citron,
5 baies,
1 bouquet de coriandre fraîche (surgelée pour moi)
Préparation:
Dans une cocotte chauffée à blanc, faire griller les crozets à feu moyen, en touillant à la cuillère en bois afin d'éviter qu'ils ne brûlent. Ils doivent juste dorer.
Pendant ce temps, préparer le bouillon de poule et couper le poulet, cru ou cuit en petits morceaux. Recouvrir les crozets du bouillon chaud et ajouter le poulet, assaisonner de 5 baies. Couvrir, et laisser cuire 20mn au minimum, soit le temps de cuisson des crozets. Mélanger dans un bol le jaune d'oeuf, la crème et le jus de citron. Ajouter le mélange aux crozets, redonner un bouillon 5mn. Parsemez généreusement de coriandre fraiche. Servir bien chaud